大厨教茄子新做法,比鱼香茄子简单,比家常茄子好吃。太好吃了。向上
大家好,我是强子美食。生活中,唯有美食和美景不能辜负。立秋就要开始了。初秋的气温和夏天差不多,甚至比夏天还要热。除了热,还有点燥,容易引起上火,也就是大家常说的秋燥,所以在饮食上多吃蔬菜,补充水分,抵抗秋燥。
要说最适合秋天吃的蔬菜,那非茄子莫属了。不如吃鸡鸭鱼肉。清热去燥,比肉还香。今天给大家分享一道家常又好吃的茄子吃法。做法简单,食用方便。跟着我。
立秋前后,茄子大丰收。家里种的茄子太多了,两天就能摘一大袋。
最近,我吃了茄子。菜市场的茄子也超级实惠。只需1块钱一斤,2块钱就能做出一大锅。是最适合秋天吃的蔬菜,记得常吃哦。自从知道茄子可以这样煮,家里的饭都吃不饱,孩子们天天吵着要吃。一次做4顿饭吃太多了。
自制茄子需要准备的材料:茄子,青椒,大蒜,淀粉,味道很鲜,醋,糖
具体方法:
第一步:茄子洗净,切成滚刀块,青椒切块。
取适量大蒜,切成蒜末。炒茄子一定要用蒜末。香气更饱满,茄子和大蒜搭配更好。
第二步:将茄子放入锅中,加入适量的盐,用手抓均匀,腌制20分钟。茄子如果好吃又不吸油,一定要先用盐腌一下,把水腌一下,自然就不会吸油了,吃完也不腻。
第三步:腌好后,把水挤出来。一大盆茄子挤干水分后就变成一大盘了。然后加入少许淀粉,拌匀,在茄子上裹上一层薄薄的淀粉。然后开始做一碗酱汁,取一个碗,加入一勺味极鲜,半勺醋,一勺水,一小勺糖,搅拌均匀,酱汁就做好了。
第四步:锅中加入适量的油,油热至50%,油开始冒泡时放入锅中,倒入茄子,中火慢炒,使炸好的茄子一点都不油腻。因为已经过盐腌,不吸油,炸至金黄浮起。
第五步:倒出油,锅内留适量底油,加入蒜末爆香,倒入茄子,放入青椒,大火翻炒。
青椒炒的时间不要太长,30秒就可以,最后加入酱汁,翻炒均匀,大火收汁出锅。
这样炒出来的茄子好吃,一周7次下酒下饭都不够吃。比大鱼大肉还过瘾。赶快在吃茄子的季节来尝尝吧。
来个特写,看着就好吃,茄子香糯,青椒好吃,不用一块肉,吃起来比肉还好吃,做法简单,营养又好吃,只要有桌上就是这盘自制的炸茄子,第一次保证一盘。
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